|
永山 久夫 (ながやま ひさお)
食文化史研究家 / 食文化研究所・綜合長寿食研究所所長
1932年、福島県生まれ。食文化史研究家。食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学講師。
古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。長寿食や健脳食の研究者でもあり、長寿村の食生活を長年にわたり調査している。
新聞の連載、テレビ、ラジオにレギュラー出演も多く、講演では古代食や長寿食、情報化時代の頭脳食などのテーマで理解しやすく、しかも愉快な語り口で笑いが絶えません。
|
 |
 |
実績
＜主な出演番組(テレビ)＞
フジテレビ「晴れたらいいねッ!」(「召しませ!縄文!!」特集)
日本テレビ「ニュースプラス1」(「粗食新生活パート10」特集)
関西テレビ「発掘!あるある大辞典」(「枝豆」特集)
NHK「生活ほっとモーニング」(「発芽玄米」)
TBS「はなまるマーケット」(「伊達政宗の食事の再現」)
TBS「世界ふしぎ発見」(「家康、秀吉、信長の長寿の秘密」)
その他、不定期で各局の番組に出演
＜主な出演番組(ラジオ)＞
NHK 第1放送「食べて旅して」
ニッポン放送「朝刊フジ」
ラジオ福島「大和田新のラジオ長屋」
FM 長野「おいしい話をしよう」
RKB 毎日「サンデースイングライフ」
東京FM 不定期に出演
＜新聞連載＞
日本経済新聞 毎週月曜日夕刊「長寿の食卓」
日本農業新聞 日曜版「食べて、何でだろう」
著書
「長寿村の一〇〇歳食」(角川書店)
「永山豆腐店-豆腐をどーぞ」(一二三書房)
「頭イキイキ血液サラサラの食事術」(講談社＋α新書)
「和食の起源」(青春出版社)
「日本人は何を食べてきたのか」(青春出版社)
「万葉びとの長寿食」(講談社)
「健康食なっとう」(農山漁村文化協会)
「健康食みそ」(農山漁村文化協会)
「和食のすすめ」(春秋社)
「ひとり鍋のすすめ」(春秋社)
「日本古代食事典」(東洋書林)
「100歳食入門」(家の光協会)
「みそ和食」(家の光協会)
「100歳食レシピ編」(家の光協会)
ほか100冊以上の著作
|
|
